محققان مطبوعاتی معتقدند که اولین خبرنگار زن ایرانی عزت ملک خانم یا همان اشرف السلطنه میباشد. در ادامه با اولین خبرنگار و روزنامه نگار زن ایرانی آشنا شوید.

سید فرید قاسمی ، پژوهشگر تاریخ مطبوعات ایران در کتاب مطبوعات ایرانی خود درباره این زن سخن می گوید و او را اولین روزنامه نگار زن ایران می نامد:«اولین زن مطبوعات ایران عزت ملک خانم دختر امامقلی میرزای عماد الدوله دولتشاهی است که در سال 1288ه.ق به عقد محمد حسن خان صنیع الدوله (اعتماد السلطنه ) درآمد و از سال1306 ملقب به اشرف السلطنه شد.

 

اشپزی]]>

پولَکی که از تنقلات و سوغاتی های معروف شهر اصفهان است انواع مختلفی مثل پسته ای ، کنجدی ، نارگیلی ، لیموعمانی و زعفرانی دارد.که برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر، آب و اندکی سرکه سفید یا جوهر لیمو مخلوط میکنند و روی حرارت ملایم قرار میدهند تا طلائی رنگ شود

اشپزی]]>

کله پاچه یکی از غذا‌های سنتی مرسوم در خاورمیانه است که تقریبا روش طبخ مشابهی دارد و از پختن سر و دست و پای گوسفند درست می شود. اجزای مورد استفاده این غذای پرچرب و پر انرژی شامل بناگوش، چشم، زبان، مغز، گوشت صورت و پاچه است؛ آب آن نیز به همراه نان خورده می شود و معمولا در وعده نهار یا صبحانه میل می گردد.

اشپزی]]>

با توجه به افزایش تنوع غذاهای ایرانی در چند دهه اخیر تصمیم گرفتم امروز 4 مدل غذای پلویی خیلی خوشمزه و لاکچری رو به شما آموزش بدهم.

پلو از دیرباز در بین ما ایرانی ها خیلی طرفدار داشته و برای مهمان های خاص در قدیم پلو سرو میکردن که نشان از ارزش بالای این غذا در بین ما ایرانی ها داشته است .

 

• باقالی پلو با گردن

• اوشی پلو

• سبزی پلو با ماهی

• آجیل پلو

اشپزی]]>

تنها نقاط خاصی از ایران قابلیت کشت برنج دارند و نزدیک به ۹۰٪ تولید برنج در ایران محدود به استانهای شمالی ایران می‌باشد. چنین امری با توجه به سختی حمل و نقل از استانهای شمال البرز به استانهای دیگر ایران تا همین چند دهه گذشته به‌طور قطع موجب سختی بسیار در دسترسی به برنج در بسیاری از نواحی ایران می‌شده‌است؛ ولی تنوع خوراک‌هایی که همراه با برنج است محدود به استانهای شمالی ایران نمی‌شود و ده‌ها مورد پلو درست می‌شود؛ مانند: شوید پلو. جدا از این، تزیینات پلو توسط زعفران و زرشک و همچنین انواع ته‌دیگ، جزو مشخصات دیگر پلوهای ایرانی است

امروز قصد داریم طرز تهیه 3 نوع غذای خوشمزه که همه اون رو دوست داریم رو به شما آموزش بدهیم.

1. املت

2. دمی گوجه

3. دلمه برگ مو

 

1-املت درست کردن با تکنیک آشپز حرفه ای

املت از جمله غذاهایی راحت اما بسیار خوشمزه می باشد که شاید بیشتر افراد مجرد این غذا را از وعده های دوست داشتنی خود بدانند.

مواد لازم املت :

• تخم مرغ : 4 عدد
• رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
• روغن : 4 قاشق غذا خوری
• نمک ، فلفل ( سیاه یا قرمز) و زردچوبه : به میزان لازم

 

اشپزی]]>

طرز تهیه “شله زرد” خوشمزه و خوش رنگ با نکاتی ویژه

 

اشپزی]]>

 

فوت و فن تهیه مارمالاد آلبالو

مارمالاد به معنی کنسرو قابل نگهداری است که از میوه تهیه می شود.این واژه اسپانیایی برای اولین بار در سال 1480میلادی در واژه نامهٔ کشور انگلستان نهاده شد.

یکی از انواع مارمالاد، مارمالاد آلبالو است که طعم و عطر بسیار جذابی دارد که بر روی نان یا بیسکویت به عنوان صبحانه یا میان وعده بکار می رود.

مواد لازم مارمالاد آلبالو

• آلبالو: 3 کیلوگرم
• ژلاتین :3 ورق
• شکر:یک و نیم تا دو کیلوگرم

اشپزی]]>

مواد لازم: 
قالب ۱۸ سانتیمتری
۳ تخم مرغ
۲۰۰ گرم شکر قهوه ای
۱۰۰ گرم کره آب شده
۱۶۰ گرم شیر
۱۷۰ گرم آرد
۳۵ گرم پودر کاکائو
۴ گرم بکینگ پودر
۱ پنس نمک
وانیل
برای گاناش شکلاتی برای بین لایه ها:
۲۰۰ گرم شکلات
۲۰۰ گرم خامه صبحانه
برای سس شکلاتی:
۲۰۰ گرم شکلات
۱۸۰ گرم خامه صبحانه
۴۰ گرم گلوکز یا ۲۵ گرم عسل
۳۰ گرم کره

 

اشپزی]]>