پولَکی که از تنقلات و سوغاتی های معروف شهر اصفهان است انواع مختلفی مثل پسته ای ، کنجدی ، نارگیلی ، لیموعمانی و زعفرانی دارد.که برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر، آب و اندکی سرکه سفید یا جوهر لیمو مخلوط میکنند و روی حرارت ملایم قرار میدهند تا طلائی رنگ شود